漁場 外観 |
漁場 お父さんお母さん |
焼きあご |
もずく収穫作業 |
とれたてのもずく |
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民宿「漁場」のお父さんとお母さんが一生懸命丁寧に作ったあごだしともずくをお手頃なセットにしました。
あごだしは身が崩れていないなどの見た目の良さと上品な旨みが感じられる、高品質でひとあじ違うあごだしに仕上がっています。 天然の岩もずくは、身がしっかりと引き締まっていてシャキシャキとした歯ごたえと旨みがあります。希少価値があるといわれている天然岩もずくを是非ご賞味ください。
＜あごだしのとり方＞
あご1匹に対して1リットルの水を用意します。あごは一晩水に浸けておきましょう。
弱火でコトコトゆっくりとだしをとります。 |
ざるでこします。 |
だし汁は冷蔵庫で保管したり、 |
＜あごだし おすすめの召し上がり方＞
こちらは漁場でいただいたひやむぎ。醤油の味付けを |
濃い目の味付けにして、氷を入れ、 |
＜天然岩もずくの食べ方＞
食べる分を水に浸けて塩抜きをしましょう。（おおよそ5分ほど）
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●お酢で |
商品詳細情報 |
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佐渡産炭火手焼きあごだし |
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容量 |
20匹（1匹/20cm〜25cmサイズ） |
原材料 |
佐渡産とびうお |
賞味期限 |
常温で2年 |
天然岩もずく |
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容量 |
400ｇ×2袋 |
原材料 |
佐渡産岩もずく、塩 |
賞味期限 |
1年 |
箱サイズ |
縦 26.5cm ／ 横 37cm ／ 高さ 29cm |
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