君の井酒造 外観 |
早津宏 杜氏 |
明治時代の蔵の様子
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平成20年全国新酒鑑評会に入賞。全国新酒鑑評会6年連続入賞（内15、16、18、19年には金賞受賞）。
「惜しみなく手を掛けること」をモットーとする君の井酒造が丁寧につくりあげた日本酒です。豪雪地妙高山麓からの雪解け水は、矢代川へと伏流水となって流れ出で、その清らかな水で仕込まれる君の井の酒は銘酒揃いです。
自然の摂理を巧みに利用した昔ながらの製法（生もと系山廃酒母）により作られたお酒です。酒母造りに通常の２倍以上の期間をかけ醸したお酒です。山廃酒母を作るために使用される「暖気樽（だきだる）」という容器があります。現在一般的には安定的な温度維持ができるステンレス製やアルミニウム製が使用されていますが、君の井酒造では、昔ながらの木製の暖気樽を使っています。蔵のモットーでもある、「惜しみなく手をかける酒造り」は、容器一つにしても反映されているのです。
山廃仕込ならではのきめ細かく豊かな酸味、ほのかな苦み、やわらかな甘味が感じられ、唐揚げや中華、チーズなどコクのある料理とマッチします。食中酒としてお楽しみ下さい。飲み方として冷酒、常温のどちらでもお飲み頂けますし、豊かな酸味もありますので燗にして頂いても結構です。
現在、このお酒は当社製品「純米大吟醸 山廃仕込」と共に米国のシカゴ、ニューヨーク、ワシントンＤＣなどにも輸出されています。
現在もなお使われれる釜場 |
山廃とチーズは相性抜群 |
多彩な商品 |
商品詳細情報 |
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容量 |
180ｍｌ |
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原材料 |
米（五百万石）、米麹 |
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仕込み水 |
矢代川系伏流水（井戸水） |
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アルコール度 |
15.5％ |
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日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.6 |
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アミノ酸度 |
1.7 |
精米歩合 |
58％ |
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酒質タイプ |
やや辛口 |
飲み方 |
ロック | 冷や | 常温 | ぬる燗 | 熱燗 |
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賞味期限 |
製造年月日より半年〜1年程度
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箱サイズ |
専用箱なし |
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